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传统的米线机加工食品业正逐步走向机械化才能获得好的效益

    传统的米线机加工食品业正逐步走向机械化才能获得好的效益 米线是我国历史悠久的传统食品。米线专用机--米线机的生产地域极广,遍地江南城乡,特别是江西.广西.浙江.广东.福建等省,凡有水稻生产的地方,几乎都有米线的生产。近年来,随着经济的发展.社会的进步.文化的交流,米线正在走向北方.走向海外。不少北方消费者也喜欢食用米线,在我国港澳地区和东南亚.欧洲及美国.加拿大等华人聚居地也有很大市场。
    米线在不同地域有不同的名称。在赣.桂.粤闽等地被称为米线或米丝,在云.贵.川.渝称为粉丝,在上海.浙江一带叫做米面,在日本则统称为米线面或米线丝,也形象的称为"春雨“。
    米线的花色品种样繁多,湿的有沙河粉.肠粉.鲜米线等,干的有排米线,波纹米线,方块粉,筒子粉等。加上各地富有地方特色和风味的食用方法,更是不胜枚举。如云南的过桥米线,江西的炒米线.桂林的马肉米线.福建的兴华米线已成为当地的名品。
    为了适应现代社会对食品的要求,传统的米线正逐步走向生产工业化,食用方便化,品种多样化,从小作坊进入工厂。传统的米线加工档次低,劳动强度大,绝大部分工厂都是微利经营。传统的米线加工业正逐步走向机械化.自动化及生产系统化的方向发展,才能获得好的效益。

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