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如何做出既好吃又有特色的桂林米线

     如何做特色米线才好吃?凡是品尝过桂林米线的顾客,都知道其汤底“浓厚、鲜美、爽口、回味、留香”。但很多顾客可能并不知道这一碗小小的汤确要通过除放置骨头外,还加入了三十多种天然中草药香料,超过十小时以上的精心敖煮,然后辅以桂林米线独有的调味料才汤香四溢。
   

    米线的选择也是尤为关键,有着15年制作米线经验的李师傅介绍说,米线的制作,目前用机制的,效果最佳,通过米线机做出来的米线,外观整齐,质地好,口感适中,很适合做桂林米线。
   

    正因如此,汤里面富含多种人体需要的营养成份。首先含有大量的胶原蛋白(HTC),它是人体骨骼和皮肤的自然成份,有利于皮肤的更新,以及骨骼等部位损伤的恢复。长期食用动物胶原蛋白对人体皮肤表面有一定的滋润作用。其次是含有丰富的钙,它对于心脏的正常博动,血液的凝固,肌肉和神经正常兴奋性的传导,许多种酶的激活,均起重要作用。成年人每日约有700毫克的钙进行更新,因此必须从食物中摄取钙,而一碗米线就能解决!再者就是维生素、蛋白质、氨基酸、脂肪酸等几十种营养元素,这些元素供给人体能量,调节体内物质代谢,建筑和修补身体组织。
   

    最后由于汤内含有三十多种天然中草药香料的精髓,不仅绿色环保,而且有利于身体健康,有养颜、健体、延年、益寿之功效。有了“汤”做底,无论是“米线”还是“面条”,都能在“汤”的拌佐下,调出地地道道的桂林米线的那股“味”,从此,大江南北,长城内外,闻“味”而至。/

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