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米粉机
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米线机的高速熟化挤条机摩擦产热使米线糊化和膨化

 

       在过去使用手工制作米线的日子,米线的制作讲究的是一种技艺,比拼的是一种手法。各家各户把自己独有的米线制作方法当做传家宝一样对待。在今天这个实现机械化生产的时代,米线多使用米线机制作。在这个过程中,人的因素依然很重要,但是决定成败的是米线机。

 

       在米线机生产米线时,糊化和膨化对米线来说是至关重要的一步。生淀粉在水中加热至胶束结构全部崩溃,淀粉分子形成单分子,并为水所包围而成为溶液状态。由于淀粉分子是链状甚至分支状,彼此牵扯,结果形成具有粘性的糊状溶液,这种现象称为糊化。而膨化则和糊化是完全不同的概念, 膨化是让原料在加热、加压的情况下突然减压而使之膨胀。含淀粉物料加热加压后,突然卸除外力和热源,使其迅速膨胀的过程,膨化是一种加工方法。

 

       鸿睿牌多功能米线机采用生物变性技术,以大米、小米、玉米等为原料,不加任何添加剂,通过米线机的高速熟化挤条机摩擦产热使米粉米粉糊化和膨化,自动聚合,一次成型,产品熟化度、糊化度和稳定,耐煮不断条,不糊汤,咬劲足,口感好,且物料均在米线机上运行,经高温杀菌,便于长期保存。

 

       巩义市鸿睿机械厂一直应客户的需要,吸取众家之长,研制推广了生产优质米线的专用设备——多功能米线机,使这一地方名吃形成了机械化生产提高了产能,节约能源40%,减少人工70%以上。

 

 

 

 

 

 

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