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年糕祝您年年高升!

    年糕寓意“步步高升”,来年有个好彩头。年糕是过年不可缺少的一道餐桌甜食,而吃年糕更多的是讨个吉利。在中国,南方北方的年糕还不大相同,南方人过年更喜欢吃年糕,江南尤以食水磨年糕为主流,再往南的广州、香港,种类更是丰富,最流行的是马蹄糕、萝卜糕和椰汁年糕。不过,现在食材花样繁多,食物创新又很盛行,很多食材如海鲜等也被加入到年糕的制作里。不过最原始味道的年糕,怕还是众多年糕种类里最受欢迎的。
    年糕一旦带上“年高”这一象征意义之后,就不单纯只是形而下的一种食品或商品了,而是上升为形而上的一种文化符号。年糕作为一种食品在我国具有悠久的历史。不仅在国内有良好的市场,而且在国外也深受欢迎。年糕的吃法也因地方文化差异而不同。耳熟能详的是韩国的辣炒年糕,重在调味;还有杭州炒年糕,则是作为一道家常菜一般,放入大白菜、韭黄、木耳、瘦肉等一起翻炒,其味咸香,令人回味无穷。
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